お祝いメッセージ

尾川欣司

社団法人国際観光
日本レストラン協会会長

和食が無形文化遺産に登録され、世界に認められる事は、慶ばしい事です。失われつつある日本の食文化を守り、育成させていく事が私共の責務であり、この素晴らしい食文化を次代に継承していかなければならないと思います。
門上武司

一般社団法人全日本・食学会理事長

おめでとうございます。衣食住という暮らしの基本を考えますと「和」の世界観が尊ばれているのは「食」だけです。だからこそ「和食」の存在を通して、これからの自分達の暮らしを見つめなおすいい機会だと思います。
岸朝子

食生活ジャーナリスト

「和食・日本人の伝統的な食文化」の無形文化遺産への登録おめでとうございます。四季折々の旬を、味だけでなく目でも楽しめるのは和食ならではないでしょうか。これからも和食がますます楽しみになります。
佐竹力総

全国料理業生活衛生同業組合連合会会長

世界無形文化遺産として認められたこと、日本料理を生業とする私ども業界にとって大変喜ばしく思います。我が国の食文化を支え、日本料理の発展に取り組んでいきます。特に各地域で育まれてきた郷土料理を伝承していきたいですね。
杉本敬三

2013年度 RED U-35
初代グランプリ(レッドエッグ)／レストランラ・フィネス

このたびは和食の無形文化遺産登録おめでとうございます。日本のおもてなし文化が世界で認められ、さらなる発展に向けて歩み出したことを本当にうれしく思います。
滝久雄

株式会社ぐるなび
代表取締役会長

日本人の食文化の未来にとって意義深い出来事に、それを応援する一員として立ち会えた喜びに堪えません。今後も「世界に誇れる日本の外食文化を守り育てる。そのために食材をも守り育てる」取り組みを続けていきます。
田村隆

2013年度 RED U-35 審査員／つきぢ田村代表取締役

米のうまさが瞬時にわかる舌の持ち主である日本人。ますます注目される和食をもっと大切に考えるよき機会だと思います。おめでとうと浮かれている場合ではありません。自国を愛する心が食を育て、次世代を育てましょう。
辻芳樹

2013年度 RED U-35 審査員長／学校法人辻料理学館辻調理師専門学校理事長・校長

「和食」がユネスコの世界無形文化遺産に登録されたことは大変喜ばしいことです。今回の登録を一過性のイベントで終わらせることなく、文化の伝承とともに食文化の未来を切り開く人材育成に尽力して参ります。
松浦晃一郎

前ユネスコ事務局長

海外における日本食がますますブームで、海外にある日本食レストランの数は5万5千店にまで増えてきております。このたびの世界無形文化遺産の登録をきっかけに日本食の人気が世界でさらに高まることを期待いたします。
水口和男

一般社団法人大阪外食産業協会会長

和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを嬉しく思います。世界に向かって、日本の食文化普及に更に弾みをつけると共に、日本人が改めて日本の伝統的な食文化について考える良い機会になればと考えています。
三好徹

全国芽生会連合会理事長

日本料理の若手料理店経営者の会として世界無形文化遺産登録は意義深く、我々の活動に核ができたと心強く思います。食はコミュニティを繋ぐ大切な絆であることを認識し、日本料理文化の発展・普及に邁進していきます。