【賢人の選択】東京・思い立ったら行けるパスタがうまい店４選

店を選ぶとき、人にはそれぞれ事情がある。いつ？どこで？だれと？どんな店に行きたいかは人それぞれ。ならば、そんな要望に対する、賢人の答えってどのようなものなのか？dressing編集部のお題に対し、賢人の皆さんに答えていただく。

レストラン
イタリアン
中目黒・代官山
白金高輪
銀座

小石原はるか: フリーライター

はてぶ
LINE

Summary: ・バーのナポリタン対決
・見た目は「素」パスタ
・ウニやチーズがどっさり

「KOMATSU RESTAURANT&BAR」のナポリタン

無性にパスタが食べたくなることがある。リストランテのパスタは美味しいだろうが、それ以外の料理が食べたいのではなく、パスタだ！そんなとき、諦めずにどこに行くべきか？連載企画「いま、飲みにゆきます」の小石原はるかさんにお教えいただいた。

＜以下、小石原さん＞
ギンザコマツ西館にある、知る人知るレストランバーの名物がこちら。『レカン』出身のシェフが作るナポリタンは、あくまでスタンダードに忠実に。アルデンテではなく表示時間通りに茹でた麺を、ボンレスハム、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームとともにしっかりと炒める。2種類のケチャップを使い、味に深みをプラス。1,400円（税別）。
※会員制バーだが「dressingの記事を見て」といえば入店可能。要予約。

KOMATSU RESTAURANT&BAR

住所: 〒104-0061　東京都中央区銀座6-9-5　ギンザコマツ西館7F

電話番号: 03-6280-6690

営業時間: 16:00～L.O.23:00
定休日：定休日　日・祝日

※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。

「酒肆ガランス」のスパゲッティゴースト

ポテサラもあれば水餃子もあり、葡萄牛のステーキに南インド式カレーに…、と和洋中エスニックの旨いものぞろいな“popina（ラテン語で「居酒屋」の意）”。〆の炭水化物メニューの中で一際目を引くのが、一見何も入っていないこのパスタ。ニンニク、唐辛子、アサリの味はするけど姿は見えず、が料理名の所以だ。1,500円（税別）。

酒肆ガランス

住所: 〒108-0072　東京都港区白金5-5-10　2F

電話番号: 03-6721-7588

営業時間: 16：45〜L.O.23：00
定休日：定休日　日・祝日

公式サイト: 公式ページhttps://www.facebook.com/popinagarance

「MARTE」のスパゲッティ雪山ボロネーゼとウニのグチュグチュスパゲッティ

中目黒『ICARO』の宮本義隆シェフと、人気アートディレクターの秋山具義さんがタッグを組んで開いたイタリアンバル。コンセプチュアルなパスタが充実しているが、雪山ボロネーゼは、スパゲッティボロネーゼにチーズを雪山のごとく高々とふりかけた食べごたえアリのひと皿。また、ウニのグチュグチュもウニの旨みたっぷり。そのほか、読んで字のごとく「辛ボナーラ」なる辛いカルボナーラも人気。ウニのグチュグチュスパゲッティ2,000円、スパゲッティ雪山ボロネーゼ1,400円（税別）。