初リリースは3,600本のツウなら知っている若手の1本

先週、Facebookのタイムラインには、某百貨店が毎年暮れに開催するシャンパーニュのイベントが連日のようにアップされていた。来日した生産者とのツーショット写真で、やたら目立ったのがセドリック・ブシャール。シャンパーニュ南部、オーブ県のRMだが、えらい人気である。そんな画像を見ていたら、彼のシャンパーニュを久しぶりに飲みたくなった。

・・・ということで、今宵は恵比寿の「アレシア」へ。
私がセドリックの元を初めて訪ねたのは2007年のこと。その年のゴー・ミヨーのワインガイドで、シャンパーニュ地方のベスト生産者に選ばれた。0.9ヘクタールのブドウ畑を借り受けて、初めて醸造したのが2000年。02年に初リリースした本数はたったの3,600本にすぎない。「オレのシャンパーニュはオートクチュール」と吠えたセドリック。当時まだ31歳の若造が、なんたるビッグマウス（！）と思ったものだ。

単一品種の単一のリュー・ディ（lieux-dits＝ある種の区画）から造られた単一年のシャンパーニュ。ガス圧は４気圧半と低く、ドザージュ・ゼロのそれは、シャンパーニュというよりむしろワインに近い。いや、セドリック自身、本当に造りたいのはワインなのだろう。無論、本格的にワインを造るには寒すぎるといった事情があるにしても、彼にとって気泡はお飾り程度にすぎないのだ。
そういえば3年ほど前に再訪した際には、こんなことを話していた。RMのカリスマとして知られるジャック・セロスは、自分のところを訪ねてくる愛好家に、セドリックのもとも訪ねるようすすめるという。お互い一度も面識がなく、シャンパーニュのスタイルは正反対であるにもかかわらず……である。巨匠がセドリックの力量を認めている証であろう。
初めて訪ねた時、いわゆるドメーヌものの「ローズ・ド・ジャンヌ」はピノ・ノワールのレ・ズュルスュルのみだったが、その後、シャルドネのラ・オート・ランブレとピノ・ブランのレ・ボロレが加わり、現在はさらに増えて、全部で7アイテムを造っているらしい。いずれも生産本数が少なく、リリース直後に消えてなくなる、まさに幻のシャンパーニュと化している。

アレシアのソムリエール、川本ちひろさんも、セドリック・ブシャールのシャンパーニュに惚れ込み、ランスやエペルネから遠く離れた辺鄙な村、セル・シュール・ウールスまで訪ねた口だ。カウンターに並ぶのはピノ・ブランのラ・ボロレと複数のピノ・ノワールのクローンが植わっているというプレル。いつでもあると思うなローズ・ド・ジャンヌ、急いで行かねばなるまい。

※柳忠之さんのスペシャルな記事『キンメリジャンがワインに何を与えるのか？～ワインマニアのためのテロワール講座その1～』はこちら