食べられる花束!? 特別な日の食事を華やかに彩る"ブーケサラダ"が話題沸騰

卒業・入学シーズンで、歓送迎会など集まりも多いこの季節。ちょっとした記念日からおもてなしのパーティーにまで活躍してくれるのが、最近話題の“ブーケサラダ”だ。

近年、ジャーサラダをはじめサラダアレンジメニューが流行しているが、こちらは“おもてなし”に特化。フードコーディネーターの野中恵梨子氏がInstagram（インスタグラム）で美麗なブーケサラダをＵＰして一気に注目が集まった。

dressing編集部による調査・分析でも、このブーケサラダ が20～30代の女性を中心に関心が高いことが判明。「食べるのがもったいないほどカワイイ！」、「おもてなしにぴったり！」と話題になっており、ますますブームになりそうな予感だ。

さらにこのブーケサラダ、記念日のコース料理に組み込むなど、飲食店が提供するケースも2016年に入って急増している模様。飲食店検索サイト「ぐるなび」でも、2015年末より急増し、ブーケサラダ提供店は今年２月時点の半年間で36倍以上にまで増えている。

結婚するカップルへのお祝いや、夫婦の結婚記念日、母の日など大事なセレモニーの際にも、ブーケサラダはインパクト満点。記憶に残る、素敵な記念日を演出してくれるはずだ。

一見すると手間のかかっていそうなブーケサラダだが、作り方はとってもカンタン！ サーモンや生ハムを花のように巻いたり、ピーラーで薄く削ったキュウリやニンジンをリボンに見立てたり。さらに盛り付けも、ボウルや白いお皿だけでなく、グラスやメイソンジャー、木のプレートなどお好みの形でOK。より花束らしく見せるなら、ワックスペーパーやリボンを活用してみて。クレープや生春巻きの皮など食べられる素材で巻くのもアイデアだ。また、母の日や結婚記念日などには、日頃の感謝の気持ちをこめてさりげなくメッセージを添えるのもオススメ。

飲食店情報検索サイト「ぐるなび」が実施した食のトレンドに関するユーザーアンケートでも、特にそうした20～40代女性からの関心が高く、「見た目が華やかそうで、気分が上がる一品になりそう。友達とのご飯などで食べてみたい」、「彩りが綺麗で、女子会が盛り上がりそうだし、生野菜をタップリ食べられるから」（いずれも20代・女性）など、味だけでなく盛り付けやシチュエーションにも魅力を感じている女性ならではの視点も読み取れた。

手軽に作れて、ゴージャスに見えるブーケサラダ。新シーズンに向けて、食卓にもワクワクする春を取り入れてみてはいかがだろう。

※ユーザーアンケート
対象条件：ぐるなび会員20～69歳男女
調査手法：webアンケート調査
実施期間：2016年2月23日～2月24日
サンプル数：1,578人