アメリカ発の進化系コーヒーが話題！ クリーミーな新感覚「ドラフトコーヒー」が飲める都内の店まとめ

時間をかけてゆっくり抽出する水出しコーヒー「コールド ブリュー」が人気だが、さらにその上をいく、アメリカ生まれの進化系アイスコーヒー「Nitro Cold Brew Coffee（ニトロ コールド ブリュー コーヒー）」が次なるコーヒートレンドとして話題となっている。

「Nitro Cold Brew Coffee」とは、水出しコーヒー（Cold Brew Coffee）に「窒素（Nitoro）」を注入したコーヒーのこと。専用のサーバーで窒素を充填しながら注がれる。黒ビールのような見た目に、フワッとしてクリーミーな口当たりが特徴だ。アメリカでは既に『スターバックスコーヒー』に導入されるなどニューヨークを中心に大流行中。日本では、「ニトロコーヒー」や「ニトロブリュー」、または「ドラフトコーヒー」など様々な呼び名で、じわじわ広がりをみせている。そんな、新感覚アイスコーヒーが楽しめる都内のお店を一挙ご紹介！

新宿「NEWoMan（ニュウマン）」にある、カリフォルニア発のコーヒー店『VERVE COFFEE ROASTERS（ヴァーヴ コーヒー ロースターズ）』では、新感覚の「ニトロ ブリュー」が味わえる。

「ニトロ ブリュー」は、24時間かけゆっくり水出しで抽出したアイスコーヒーがベース。味わいは、水出し特有の雑味や酸味を抑えたフルーティーでコクがあるタイプ。窒素で引き立つコーヒーの香りが特徴だ。

『VERVE COFFEE ROASTERS』では、他にも“進化系コーヒー”として、「カフェトニック」と「アイス ハイビスカス カスカラ」が楽しめる。

「カフェトニック」は、浅めに焙煎したフルーティーなエスプレッソをオーガニック・トニックウォーターで割り、レモンピールを加えたアイスドリンク。

「アイス ハイビスカス カスカラ」は、コーヒーチェリーのお茶。"カスカラ"とはコーヒーチェリーの果肉と皮で作られたお茶のこと。甘いベリーのような爽やかな味わいで、ハイビスカスの香りを加え、丸みのあるすっきりとした後味が独特のコーヒーチェリーティーに仕上がっている。


【メニュー一例】
・ニトロ ブリュー　550円
・カッフェトニック　600円
・ニトロ ブリュー　550円
※価格はすべて税抜

西早稲田にある、日本初のブリュレフレンチトースト専門店『Foru Café』にて、7月16日（土）から、「Draft Coffee（ドラフト コーヒー）」が新たにメニューに加わった。雑味のないクリアな舌触りと、後味にしっかりと残るミルクチョコレートのような甘さ、そして、ほのかに広がるオレンジの爽やかな風味が印象的なコーヒーだ。この豆は、吉祥寺のコーヒーショップ『LIGHT UP COFFEE（ライト アップ コーヒー）』オーナー・川野優馬氏プロデュースのブレンド。ボリビア50パーセント、コロンビア25パーセント、ブラジル25パーセントのオリジナルブレンドで、8時間かけ水出しで抽出されている。

アメリカでは酸味の強いインパクトのあるコーヒーが主流だが、『Foru Café』では、日本人好みの穏やかで香り高いコーヒーに仕上げている。フワッとマイルドな口当たりが、外はカリッ、中はとろ～っとした同店の人気メニュー・ブリュレフレンチトーストと合わせてより心地よく、コーヒー単体だけでもすっきりゴクゴクと楽しめる、そんなバランスを目指した一杯となっている。

濃厚なミルク入りのドラフトラテ「Draft Latte（ドラフト ラテ）」もあり、共にふわふわ軽いマイルドな新感覚ドリンクが味わえる。

【メニュー一例】
「Draft Coffee」
・Sサイズ　300円（フレンチトーストとのセット価格／テイクアウト）
・Mサイズ　500円
※「Draft Latte」は＋50円、
※価格はすべて税抜

ヨーロッパ最大規模のブルワリー「BrewDog」のアジア圏初のオフィシャルバー『BrewDog Roppongi（ブリュー ドッグ六本木）』にて、7月8日（金）から、毎週金・土・日曜日限定で、「NITRO Cold Brew（ニトロ コールド ブリュー）」の提供がスタートした。

コーヒーは、神保町にあるコーヒースタンド『GLITCH COFFEE & ROASTERS（グリッチコーヒー アンド ロースターズ）』が監修。『GLITCH COFFEE & ROASTERS』は、バリスタ世界チャンピオンのポール・バセット氏に師事し、バリスタとしてのノウハウやロースティングの技術までを12年間かけて徹底的に習得した鈴木清和バリスタが営むコーヒースタンド。産地・製法・焙煎・抽出まで全てにおいて徹底的なこだわりを持っている。
「ニトロ コールド ブリュー」に使用する豆は、産地と農園に徹底的にこだわった、シングルオリジンのスペシャルティコーヒー。品質のみに重点を置いて作られるコーヒーは、衝撃的なフルーティーさが特徴。さらに、毎月異なる種類の豆を使用しているので、それぞれが持つ味の違いを楽しむのも面白そうだ。

【メニュー一例】
「NITRO Cold Brew」
提供日：金・土・日
提供時間：金 17:00～24:00、土日 15:00～24:00