【創業1914年】老舗高級フードストア『ラス＆ドーターズ』直営の大人気レストランは行列必至

『ラス＆ドーターズ』はマンハッタンのロワーイーストサイド、ハウストンストリート沿いに1914年から店を構える高級グルメフードストアだ。創業者は、1907年に東欧から移り住んだジョエル・ラス。当時その界隈には多くの移民が住んでいたのである。最初は違う店名だったが、ジョエル・ラスの３人の娘たちが２代目となったことから現在の名前に変えた。
今は４代目が経営している。

競争の激しいニューヨークにおいて100年以上にわたって人気を維持しているのは、常に最高品質のスモークサーモン、ニシンのマリネ、キャビアを提供し続けてきたことにあるようだ。

その『ラス＆ドーターズ』が100周年にあたる2014年、『ラス＆ドーターズ・カフェ』を『ラス＆ドーターズ』から徒歩圏内のオーチャードストリートにオープンした。

予約はとらないので、平日でもランチ時は多くの人が外で並んで待つ。週末の忙しい時は、待ち時間は2時間半に及ぶこともあるとか。それでも一度はここで食べてみたいと思えるレストラン。味は美味しいし、インテリアもクリーンで洗練されている。

最も人気の高いメニューはスモークサーモン、100％ナチュラルのクリームチーズ、自家製ベーグルにトマト、玉ねぎ、ケイパーがついたThe Classic Board。

このスモークサーモンはGaspe Nova Smoked Salmonとよばれるもので、『ラス＆ドーターズ』で買うと１ポンド（約453g）40ドルする高級品だ。

ポテトパンケーキのPotato Latkesもファンが多い。

アップルソースとサワークリーム、またはイクラとクレームフレーシュが添えられてくる。スモークサーモンとポテトパンケーキがついた目玉焼きのThe Lower Sunny Sideも売れ筋の１つだ。

創業102年となる老舗だが、『ラス＆ドーターズ』は近年、積極的にビジネスを拡大している。今年は、アッパーイーストサイドにある「ジューイッシュミュージアム」の中にもレストランをオープンした。ベーグルやライ麦パン、バブカなどのパンとクッキーなど、使用するすべてのベークドフードを用意する新部門『ラス＆ドーターズ・ベーグルズ＆ベーカリー』も今年スタートした。そして近い将来、ブルックリンのネイビーヤードにラス＆ドーターズ・ベーグルズ＆ベーカリー独自のスペースを確保し、配送センターもつくることを計画している。