毎日でも頬張りたい！ bean to barチョコレートをアレンジした「チョコレートスタンド」が誕生

▲代官山店イメージ

2018年2月8日、東京・代官山に、bean to barチョコレートをアレンジしたチョコレートスタンド『HI-CACAO CHOCOLATE STAND』（ハイカカオ チョコレートスタンド）が誕生する。同店のオープンに先駆けて1月18日〜2月4日まで、期間限定ショップを『表参道KIOSK』（東京・表参道）に出店。開店前より話題を集めている。
表参道KIOSK店はテイクアウトとギフトが中心だが、旗艦店となる代官山店は、こだわりのイートインメニューも楽しめる。

『HI-CACAO CHOCOLATE STAND』では、bean to barチョコレートのピュアなおいしさをスイーツで提案する。

bean to barチョコレートとは、素材や作り手のこだわりを重視するチョコレートのこと。豆からチョコレートバーになるまで、すべての工程をひとつの作業所で完結しているのが特徴だ。
素材となるbean to barチョコレートは、アメリカ・サンフランシスコ発祥の『ダンデライオン・チョコレート』をサプライヤーに迎え、手作業で丁寧につくられたシングルオリジンチョコレートの中から、メニューに合わせて使用するカカオの産地を選定する。

『ダンデライオン・チョコレート』と言えば、bean to barチョコレートブームの火付け役。カカオ本来の味を純粋に味わうため、特定の原産国で作られるシングルオリジンカカオ豆とオーガニックのケインシュガー（さとうきびを原料とした砂糖）のみを使用した、クラフトチョコレートを手掛けている。この『ダンデライオン・チョコレート』の味を新たなスタイルで味わえるとあり、ファンからの注目度も高い。
珠玉のメニューを紹介していこう。

オーダーを受けてからオーブンで焼き上げる「フォンダンショコラ」（写真上）。スプーンを入れると、中からフレッシュでジューシーなグアテマラ産カカオを使ったチョコレートがとろり。写真左からフランボワーズ、オリジナル、マンゴーと3つの味を食べ比べるのも楽しい。

見ためにも愛らしいひと口サイズの「チョコカヌレフォンダン」（写真上）は、手土産にもピッタリ。マンゴー＆パッション、ラズベリー、チャイ、ライムなど5つのフレーバーは季節によって変わるため、何度も試してみたくなること請け合いだ。

「バタースコッチカカオサンド（ベリー）」（写真上）は、カリカリに焼き上げたクイニーアマン生地に、カカオカスタードをサンドした一品。バタースコッチによる、塩味と甘さのアクセントが絶妙だ。ワンハンドで気軽に食べられるため。代官山の街を散策しながら食べ歩くのもよいだろう。またプレートメニューとしても代官山店で初登場する。

外はサクサク、中はしっとりと食感のコントラストが楽しい「カカオシナモンバンズ」（写真上）。ナッツ系の香りが特徴的なエクアドル産チョコレートとスパイスを生地に加えている。プレーン（写真左）の他にも、すっきりとした柑橘の香りが豊かなオレンジ（写真右）も見逃せない。

スイーツ以外にもスパイスの風味が効いた「ホットチョコレートチャイ」（写真上）やカカオの奥深いうまみを感じられる「カカオソフトクリーム」など、さまざまなメニューがお目見えする。

bean to barのクラフトチョコレートを、スイーツやドリンクなどで楽しめる「チョコレートスタンド」。次の休日は、新たなbean to barのスタイルを試しに行ってみよう。

【イートインメニュー】
フォンダンショコラ（オリジナル／マンゴー／フランボワーズ）　　1個450円
チョコカヌレフォンダン（オリジナル／マンゴー＆パッション／ラズベリー／チャイ／ライム）　1個180円〜
バタースコッチカカオサンド（プレーン／ベリー）　800円
カカオシナモンバンズ（プレーン／オレンジ）　220円〜
ブラウニー　180円〜
カカオソフトクリーム　600円
ロッキーロード　250円〜
ホットチョコレート（ショット）　350円

【テイクアウトメニュー】
フォンダンショコラ（冷凍6個入） 2,700円
バタースコッチカカオサンド（プレーン／ベリー）　380円