シビれる辛さを味わい尽くす！ 四川料理の祭典「四川フェス」が今年も新宿で開催

日本唯一の四川料理の祭典『四川フェス2018』が4月7日（土）、8日（日）の2日間、新宿中央公園で開催される。

昨年の初開催では2万人以上の来場者を記録し、全ての店舗のメニューが完売したという。麻婆豆腐や坦々麺など日本でもポピュラーなメニューはもちろん、よだれ鶏や四川包子（四川風の中華まん）、火鍋などもお目見え。さらに四川風カレーなどの創作料理も登場する。

会場内には約20店のブースやキッチンカーが軒を連ねるほか、色鮮やかな中国雑貨のショップも賑わいを見せる。さらにステージではライブや伝統芸能が披露され、東京にいながらにして本場中国のムードを体感できる。

創業1862年・麻婆豆腐発祥の店とも言われる『中国名菜 陳麻婆豆腐』の「陳麻婆豆腐」（写真上）。唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マ―）が絶妙に絡む、伝統の味わいを堪能したい。

高級花椒である大紅袍花椒（ホォアジャオダーホンバオ）と漢源花椒（ハンユエンホォアジャオ）など 15種類もの香辛料と、7年ものの熟成した秘伝の豆板醤を使用した『陳家私菜』の「元祖　頂天石焼麻婆豆腐」（写真上）。その名の通り、麻婆豆腐の最高峰とも言えるほどの美味に、思わず唸ること請け合いだ。

日本に四川料理を広め、四川料理の父とも言われる陳建民がつくった『赤坂四川飯店』。三代目・陳建太郎氏のオリジナルメニュー「四川麻婆カレー」（写真上）。陳シェフの織りなす新しいスタイルのカレーは、麻婆豆腐好き、カレー好きどちらにも愛されるだろう。

『ミシュランガイド東京 2018』でビブグルマンに輝いた四川料理の店『虞妃』（ユイフェイ）からは四川でポピュラーなメニューのひとつ「紅油抄手（スパイシーワンタンスープ）」（写真上）が登場。本場四川の香辛料と国内の上質な素材を活かした、香り高い一品に魅了される。

伝統的な四川料理をベースに、モダンな要素をプラスした料理が魅力の『麻布長江 香福筵』（あざぶちょうこう こうふくえん）。昨年も大好評だった「汁なし坦々麺」（写真上）のほか、お酒が進む「よだれ鶏」も見逃せない。

そのほか、NHKの朝の情報番組『あさイチ』でおなじみの井桁良樹シェフの店『中國菜・老四川 飄香（ピャオシャン）』や、スープまで飲めて身体に優しいと評判の火鍋が名物の五反田『ファイヤーホール4000』、青山をはじめ都内に3店舗を構える『希須林（きすりん）』など、注目の店舗も参加する。

また、四川フェスは昨年の盛況を受け、中国政府の観光局もバックアップ。本場の味の再現にこだわり、中国料理の最高称号である特級厨師も招く。

来週末は本場の四川料理や、目の前で見ることのできるシェフの技にシビれる休日を過ごそう。

【概要】
名称：「四川フェス2018」
日程：2018 年4月7日（土）、4月8日（日）※雨天決行
時間： 4月7日（土）11:00～17:00
4月8日（日）10:30～17:00
会場：「新宿中央公園」
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿２丁目１１
• JR・小田急線・京王線　新宿駅から徒歩約10分
• 東京メトロ丸ノ内線　西新宿駅から徒歩約5分
• 都営大江戸線　都庁前駅から徒歩1分
• 料金：入場無料　※飲食代は別途有料
※雨天開催。荒天時中止となる可能性有り。
主催：四川フェス実行委員会　
公式サイト：http://meiweisichuan.jp/sisen-fes2018
お問い合わせ：nakagawa@meiweisichuan.jp

【出店店舗一覧】
〈4月7日（土）〉
中國菜・老四川 飄香 麻布十番本店
銀座 やまの辺 江戸中華
陳家私菜 渋谷
“深”中国的酒場 孔明の罠
華美
虞妃　※
陳麻婆豆腐　※
四川料理 品品香　※
天府舫
四川省・成都文旅
三明物産×四川省厨師
関羽の胃　※

〈4月8日（日）〉
中國菜・老四川 飄香 麻布十番本店
銀座 やまの辺 江戸中華
陳家私菜 渋谷
“深”中国的酒場 孔明の罠
赤坂四川飯店
ファイヤーホール4000　※
麻布長江 香福筵
仙ノ孫
希須林
天府舫
四川省・成都文旅
三明物産×四川省厨師
関羽の胃　※
※印は今回初出店

【物販】（両日出店）
四川料理の本舗 香辣妹子（調味料）
本格熊猫（ホンカクパンダ）（弁当・グッズ）
池光エンタープライズ（青島ビール）
日和商事（中国酒）