リオ五輪観戦をもっと楽しく！　「シュラスコ料理」がおいしい、ブラジル気分が味わえる都内の店まとめ

2016年8月5日（金）から、ブラジルのリオデジャネイロ五輪が開幕！ 応援気分で、ブラジル料理「シュラスコ」を味わってみるのはどうだろう。鉄串に刺してじっくり焼き上げた肉厚ジューシーなシュラスコは、ブラジル国民が愛するソウルフード。本場ブラジルでも人気のシュラスコ料理が味わえる、都内の専門店や期間限定レストランをまとめてご紹介。

7月6日（水）に、銀座2丁目に誕生した商業施設『PUZZLE GINZA（パズル銀座）』に、シュラスカリア（シュラスコレストラン）『Super Bacana（スーペル バッカーナ）』がオープンした。1991年に東京で初めてシュラスコ文化を紹介する店としてオープンし、日本各地にシュラスコブームを巻き起こしたパイオニア的存在である『Bacana（バッカーナ）』の第2号店となる。
『スーペル バッカーナ』では、こだわりの肉をジューシーに焼き上げたシュラスコがいただける。肉のおいしさにこだわり、定番のピッカーニャ（イチボ）やアルカトラ（モモ）、クッピン（コブ肉）はもちろん、ブラジルの最新シュラスカリアで人気がある、希少部位のバレッタ（ミスジ）など、今まで日本のシュラスカリアでは見られなかった部位も味わえる。

焼き方にもこだわり、リオデジャネイロの数々のシュラスカリアで腕を磨いたシェフ・シュラスケイロが調理。肉は部位によって切り方を変え、約1メートルにも及ぶ銀串に塊肉を豪快に刺し、店内に設置したシュラスコマシーンと特注のグリルで焼き上げる。客席からはその様子も見ることができ、ジューシーに焼かれた肉をスタッフが目の前でナイフで切り分けてサーブしてくれる。焼きたての肉に相性抜群の「ヴィネグレッチ」と呼ばれる特製のビネガーソースやステーキソースをつけて食べよう。

肉料理以外にもサイドメニューも充実。ブラジル料理・サラダ20～30種が並ぶ、食べ放題スタイルのバーでは、パルミット（ヤシの新芽）を使ったサラダや、ベテハーバ（ビーツ）サラダなどが揃う。ドリンクはビールのほかブラジルやポルトガルの赤・白ワインや、ブラジルの国民的アルコールであるさとうきびの蒸留酒「カシャッサ」をベースに加えたカクテル「カイピリーニャ」も。日本初上陸となる、ブラジルの若者に大人気のアイスバーの入ったフルーツカクテル「カイピレ」も味わえる。


＜メニュー例＞
・平日シュラスコ ランチ（肉9種+★+ドリンクバー）　3,000円
・土日祝シュラスコ ランチ（肉12種+★+ワンドリンク） 3,600円
・シュラスコ ディナー（肉12種+★）食べ放題　 5,400円
★焼きチーズ・焼きパイナップル、サラダバー、デザートブッフェを含みます。
※価格はすべて税別

8月5日（金）、リオデジャネイロ五輪開幕日に合わせ、シュラスコ専門店『BARBACOA青山本店（バルバッコア）』がリニューアルオープンした。『バルバッコア』は、1990年にブラジルに誕生したシュラスコ料理専門店。日本にも東京と大阪に計8店舗がある。22年の歴史を持つ青山本店は、大規模にリニューアルオープンとなった。

料理メニューは「シュラスコセット」のみとなり、本格的なシュラスコ料理15種類と、約50種類のサラダバーがある。様々な牛肉の部位の他、鶏肉、豚肉、リングイッサ（ソーセージ）、野菜などをシュラスコとして楽しめる。

油を一切使わずに焼き上げ、余分な脂がほどよく落ちているので食べやすい。肉は、岩塩のみでしっかりと味付けされており、肉のうまみがよく引き出されている。ビネガーベースの「野菜モーリョ」と、醤油ベースの「和風モーリョ」の2種類のソースを好みでかけて食べても美味。

サラダバーには、約50種類の野菜やデリが並び、パルミットなどのブラジル独特の食材や、「フェジョアーダ」（煮込み豆料理）といったブラジル料理も楽しめる。また、デザートブッフェも追加でオーダーが可能。ブラジル風のプディング「キンジン」や、ブラジルで人気の練乳スイーツ「ベイジンニョ」などもいただける。
ドリンクメニューも豊富に揃う。「カシャッサ」を使った様々なカクテルがあり、中でも、カシャッサとココナッツミルクを合わせた甘くて口当たりの良い「バチーダ・デ・ココ」が人気。他にも、ブラジルではコーラより人気の炭酸飲料「ガラナ」やマテ茶などがあり、ブラジルのレストランの雰囲気を味わえる。

【BARBACOA　青山本店】
＜メニュー例＞
・ディナー（2時間）
シュラスコセット　大人5,400円、子供2,200円
デザートブッフェ　＋700円
・ランチ（2時間）
平日シュラスコセット　大人3,600円、子供1,700円
休日シュラスコセット　大人3,800円、子供1,700円
※価格はすべて税別

銀座の新スポット『東急プラザ銀座』では、10月16日（日）まで、屋上『KIRIKO TERRACE -WATER SIDE-（キリコ テラス -ウォーター サイド-）』に、「-LATIN GRILL / BEER GARDEN- WHITE and SKY Tokyu Plaza Ginza（-ラテン グリル/ビアガーデン- ホワイト アンド スカイ 東急プラザ銀座）」がオープン。白いタイルと水盤が特徴の屋上パブリックスペースからは、銀座の街を一望できる。このラグジュアリーな空間で、ブラジル料理をメインとしたラテングリルのコースメニューを、ビアガーデンスタイルで楽しめる。

コースメニューは、前菜に、「パルミットとリーフのガーデンサラダ」や、「鶏肉とジャガイモのコシーニャ（ブラジル風コロッケ）」、「ビンチョウマグロのセビーチェ」、「ポンデケージョ」といったブラジル料理が揃う。メインは、ピカヤン（牛ランプ）、コステーラ（リブ）など食べ応え充分な牛肉を中心に、豚肩ロース、リングイッサ（ソーセージ）、フランゴ（手羽先）などを盛り合わせたプレートスタイル。他にも、パイナップルやジャガイモのグリルが添えられる。

また、フリードリンクメニューには、ビール・ワイン・サワーに加えてカクテルなど約50種類をラインナップ。プラス1,000円（税別）のプレミアムプランでは、上記に加え、スパークリングワインやエクストラコールドのドラフトビール、サマーカクテルとして人気のモヒートやサングリアなどのドリンクがオーダーできる。

都心にありながら、夏の空気と開放的な雰囲気を感じられる空間で、美味しい料理とドリンクを味わいながらブラジルを感じてみたい。

【–LATIN GRIL/BEER GARDEN- WHITE and SKY Tokyu Plaza Ginza】
＜メニュー例＞
・コースメニュー　120分（フリードリンク90分付き）/1名
・プレミアムドリンク　＋1,000円/1名
・プレミアムシート　＋5,000円/1テーブル
（プレミアムドリンクをご利用のお客様のみご利用可）
※価格はすべて税別
期間：2016年7月1日（金）～10月16日（日）※雨天時もしくは強風･雷の可能性が高い場合は中止、雨天などによる営業中止の際は、オープン時刻の90分前にホームページ内の予約ページに記載。
時間：月～金16:00～23:00、土日祝15:00～23:00　※両日共に、最終受付21:00
場所：東急プラザ銀座　屋上 KIRIKO TERRACE –WATER SIDE-