札幌スパイスカレーの名店が、ついに東京上陸！
北海道のカレーといえば「スープカレー」のイメージが強いが、カレー激戦区といわれる札幌では、大阪のスパイスカレーブームに刺激を受け、独自のスパイスカレーを出す店が近年増えつつある。
そんな北海道系スパイスカレーを代表する人気店『エイトカリー』（E-itou Curry／札幌市豊平区）が、いよいよ東京上陸。激戦区で知られる下北沢に、2号店を2020年1月6日オープンした。
『エイトカリー』の札幌本店は、さまざまな飲食業を経験してきたキャリア20年以上のベテラン料理人・伊東文博さんが、2016年に創業した店。
2号店のある場所は、小田急電鉄・京王電鉄「下北沢駅」東口から、茶沢通りに向かって徒歩3分。劇場やライブハウスが軒を並べるあずま通り沿いだ。「札幌スパイスカレー」という目立つ幟（のぼり）に、多くの人が足を止めていく。
選べるカレールーは3タイプ。辛さも8段階で調整可能！
カレー専門店といえば一般的に、「欧風」「南インド風」など、特定のカテゴリーに絞って提供していることが多い。
だが『エイトカリー』には、個性豊かな3タイプのカレールー（「元祖伊東さんのカレー」「スパイシーカレー」「パキスタン無水カレー」）があるのが大きな特徴。
まず、「ルー」の種類を選んだら、具材の異なる7～10種ほどの「メニュー」からお好みのアレンジをチョイス。最後に、8段階ある「辛さ」から好きなレベルを選ぶスタイルだ（「パキスタン無水カレー」は1種類のみ。
「創業者の伊東さんは、長年にわたってさまざまな飲食店を経験しており、各分野で熱心に研究を重ねてきた探求心の旺盛な人。『エイトカリー』のカレーは、そんな伊東さんの料理人経験の集大成なんです」
そう語るのは、下北沢店店長の田尻宗大さん（写真上）。
さっそく、3タイプのカレーの魅力を紹介しよう！
【1】札幌スープカレーとは対照的な濃厚さ！「元祖伊東さんのルーカレー」
ラーメン店のスープ作りを応用して作られたのが、「元祖伊東さんのルーカレー」（写真上／シュレットチーズをトッピング）。
本店創業者である伊東さんがラーメン店の料理人をしていた時、まかないで提供したのが始まりだという。味のベースは、鶏ガラ、手羽先、モミジ（鶏足）、豚骨、豚足など、コラーゲンたっぷりの食材をじっくりと16時間以上煮込んだ白湯スープ。
食材から溶け出したたっぷりのコラーゲンで、スプーンを傾けてもなかなか落ちない濃厚さに驚き！ 濃厚なうまみに、北海道産タマネギの甘みが加わり、まさにコクの塊のようなカレーだ。
特徴的なのは、これだけコクがあり濃厚なのに、食べた後にもたれる感じが全くないこと。理由は、良質なオリーブオイルを使っていることにある。
「せっかく来てくださるお客さんには、体にいいものを食べてもらいたいから」と、同店では、カレーと付け合わせの揚げ野菜、トッピングの揚物すべてを、鮮度のいいオリーブオイルで調理しているのだ。
【2】鮮烈なスパイス感と芳醇な甘みを同時に感じる「スパイシーカレー」
2つ目は札幌風スパイスカレー「スパイシーカレー」。
鶏ガラスープと北海道産タマネギ、生姜、ニンニク、ニンジンなどの野菜と、リンゴ、マンゴー、白桃などのフルーツ、10種類以上のスパイスとで仕上げている。スパイスはしっかり主張しているが、フルーティな甘みもある親しみやすい味だ。
スパイシーカレーのバリエーションには7種類あるが、一番のオススメは「札幌スパイスカレー」（写真上）。
スパイシーカレーソースの上に、ダイス型にカットしたクリームチーズと、香ばしくローストした骨付き鶏もも肉、ニンジンのラペ（千切りサラダ）、素揚げした野菜が華やかに盛り付けられている。
骨付き鶏もも肉は、皮がパリパリで香ばしく、フォークで押すだけで身がひとりでにほぐれるやわらかさ！ カスメリティ（中近東やインドなどを主な産地とするマメ科の植物の葉）のドライハーブとピンクペッパーが散らされていて、噛むたびに爽やかな刺激が口中に広がる
【3】鶏肉とルーが一体化!? “無水”なのに飲めそうな喉ごし「パキスタン無水カレー」
3つ目は「パキスタン無水カレー」（写真上）。
その名のとおりパキスタンでよく食べられているカレーだが、札幌では「無水カレー」の名前で親しまれ、近年、じわじわ人気が高まっているという。伊東さんがスープカレー店の料理人をしていた時、さまざまなカレーを研究した中で見つけたものだ。
パキスタン無水カレーはスープカレーとは対照的で、一切水を加えず、タマネギとトマトから出る水分のみで調理している。
「しっかり煮込んで溶けているので目には見えませんが、かなり大量のタマネギを使っています」（田尻さん）
最大の特徴は、骨付き鶏肉を、身がフレーク状になるまで数時間も煮込んでいること。鶏肉は、岩手県の岩木山麓で自然に近い形で育てられている「あべどり」を使用。鶏肉特有の臭みがない上品な味わいで人気の銘柄鶏だ。
食べて驚くのはその軽さ！ 「あべどり」がそもそも低脂肪なうえ、調理に使用しているのがフレッシュなオリーブオイルなので、油のしつこさが全くない。まるで飲み物のようにスルスルと喉を通っていくが、鶏肉のうまみ、トマトのさわやかな酸味、タマネギの甘みはしっかり感じられる。
辛さは8段階の中でも辛めの「5番」を選んだが、爽やかな刺激を感じる程度。辛いものがそれほど得意ではない人でも、楽しめるレベルの辛さだ。不思議とあとをひく奥深いおいしさがあり、食べ終わったそばからまた食べたくなる。
「でしょう。このカレーを一度注文すると、その後はこればっかり食べるようになる人が多いんですよ（笑）。実は僕も、うちのカレーの中で一番好きなのがこのカレーなんです」（田尻さん）
トッピングも豊富！人気No.1は、洋食店での経験が光る「手仕込みハンバーグ」
これだけ個性の異なる3タイプのカレーが、それぞれ高いクオリティであることにも驚くが、同店のカレーの魅力はそれだけではない。
すべてのカレーに付いている、オリーブオイルのみで揚げている揚げ野菜（写真上）は、ほどよく歯ごたえを残した絶妙な火の通し加減で、野菜の甘みが油で増幅されている。この揚げ野菜にはファンが多く、「オリーブオイルで揚げた素揚げ野菜のカレー」（1,100円／スパイシーカレー）というメニューもあるほど。
また下北沢店では9種類からトッピングが選べるが、札幌本店の人気ナンバーワンは、注文を受けてから仕上げる「手仕込みハンバーグ」（写真上）。
「元祖伊東さんのルーカレー」のルーツがラーメン店時代のノウハウなら、このハンバーグには、伊東さんの洋食店時代のこだわりがつまっている。
手ごねによってたっぷり水分が閉じ込められたほぼ球形のハンバーグを割ると、中からは滝のように肉汁があふれる。その肉汁とご飯、カレールーを混ぜ合わせて食べると、さらにおいしさが倍増。カレー店なのに、洋食専門店並みのクオリティのハンバーグが食べられるのは得した気分。人気が高いのも納得だ。
お米にもこだわり！ 特Aランクの北海道産「ななつぼし」を使用
食材は、北海道産をメインに、伊東さんが生産者にこだわって選んだものを取り寄せている。
特に自慢なのが、お米。「日本穀物検査協会」の食味試験で８年連続最高ランクの特Aを獲得している、雨竜産の減農薬米「ななつぼし」を使用しているのだ。カレーと同時に、ぜひお米にも注目して味わってほしい。
「北海道のうまいものを、カレーで伝えていきたい」
下北沢店店長の田尻さんは、北海道出身の28歳。創業者の伊東さんと父親の仲がよかったため、伊東さんが作る料理に親しんで育ち、中でも『エイトカリー』の大ファンだったそう。スイーツ関係の仕事をしていた時に、伊東さんの「『エイトカリー』を東京にも広めたい」との想いを知り、「ぜひ自分にやらせてほしい」と申し出て、本店で修業を積んだ。
「下北沢はカレー激戦区ですが、カレー好きが集まる場所で選ばれたら、評価の重みが違うと思って、あえて挑戦しました」と田尻さん。早くもリピーターが増え続けており、そんなお客のためにもメニューを増やしていきたいとのこと。
「東京に来てから、『北海道のおいしいものを教えて』とよく聞かれるんですが、それで気が付いたんです。北海道って、おいしいものしかないなと。おいしくて安心して食べられる北海道の食材の魅力を、僕が惚れ込んだカレーを通して東京に広めていけたら最高ですね」（田尻さん）
【メニュー】
＜カレー＞
元祖伊東さんのルーカレー 800円
スパイシールーカレー 800円
スパイシーカレー／札幌スパイスカレー 1,200円
パキスタン無水カレー 1,000円
＜トッピング＞
シュレットチーズ 100円
チェダーチーズ 100円
納豆 100円
きのこMIX 200円
もち豚の角煮 300円
煮込みチキン 300円
ナン骨 300円
ハンバーグ350円
カツ 500円
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。また、価格はすべて税込みです
『E-itou Curry』（エイトカリー）
- 電話番号
- 03-6265-5888
- 営業時間
- 平日11:00〜15:00（L.O.）17:00〜20:30(L.O.)、土・日・祝11:00〜20:30（L.O.）
- 定休日
- 水曜日
※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。
