天ぷら

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サクッとおいしい！ 極上の海の幸・山の幸を天ぷらで味わう、代々木上原の天婦羅専門店『喜わ』

東京の名店で修業を積んだ料理人が開いた天婦羅専門店『喜わ』をご紹介。場所は和洋折衷が集まるグルメタウン・代々木上原。同店の天ぷらはサクッと軽い食感の中から海や大地のうまみが溢れ出す一品ばかり。極上の食材（海の幸・山の幸）は料理人自ら現地に足を運んで、味わいを確かめて仕入れ先を選定。一人でふらっと立ち寄るのもよし、家族連れや気の置けない仲間と会食してもよし。極上の天ぷらを代々木上原でどうぞ。

あのグルメガイドに10年連続で掲載されたそば店『蕎楽亭』が、1日1組限定の「天ぷら専門店」を営む理由

1．東京・神楽坂の有名蕎麦店『蕎楽亭』の店主による「天ぷら専門店」が曙橋にあった！ 2．1日1組限定の完全予約制。メニューはおまかせコース1種のみ 3．〆のおすすめは、手打ちの「ひやむぎ」

名物「富士山天丼」に世界中が歓喜！ 外国人観光客に愛される天ぷら専門店『いだ天』【河口湖】

1．世界からの観光客も夢中！ 目の前で揚がる、アツアツでき立ての天ぷらがうますぎる！ 2．ふぐやキュウリも！ バリエーション豊富なネタがリーズナブルに楽しめる 3．リピーター続出！ 何度でも食べたい天ぷらの秘密は“さっくり軽め”にあり

絶品ランチ「炭籠弁当」は旬がどっさり！ 明治時代から愛される、赤坂の日本料理店『とゝや魚新』

【連載】老舗の当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老舗のおもてなし」にスポットを当てる。 ♯7『魚新』

「カジュアル天ぷら」から「能登グルメ」まで！ 今アツい「荒木町」で注目の和食店3選

1．絶品天ぷらをカジュアルに。『天ぷら Dining ITOI』で定番&創作天ぷらに舌鼓 2．能登の美酒と名物グルメを堪能できる、日本酒バー『トーキンラウド』の「利き酒コース」 3．日本酒好き夫婦がオープンした酒場『燗コーヒー藤々』の、驚きの食後メニューとは

天ぷらの名店決定版！ 腕利き料理人の心意気に惚れ惚れする、東京の絶品「天ぷら店」3選

1．満を持して復活した天ぷら店は、記憶に残るもてなし上手の店 2．予約のとれない天ぷらの名店が、お手頃なランチ営業をスタート 3．オートロック、たった5席の特別空間でいただく至極の天ぷら

オートロックで扉が開く、たった5席の特等席へ！ すでに予約が困難な渾身の「天ぷら専門店」【銀座】

1．毎朝仕入れる食材を使う天ぷらは、旬の野菜と採算度外視の魚介が主役 2．天ぷらの枠を超えて、天ぷらをアレンジした一品も連打。工夫を凝らした別品！ 3．たった5席の特等席！ 妥協をしない料理人の心意気に惚れる

ハマグリの天ぷらのウマさに言葉を失う！四谷三丁目・曙橋『てんぷら荘司』

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。※この店舗は閉店しました

〆の「かき揚げ丼」が贅沢でおいしすぎ！週に一度ランチだけ、のれんを上げる予約困難な「天ぷら」の名店

１．予約の取れない「天ぷら」の名店で、満足度の高いランチがスタート！ ２．ひと口サイズから一合盛りまで！ 満腹具合に応じて選べる〆のご飯 ３．“口福”の8席を担うのは、匠のワザを受け継ぐ30歳の若きエース

〆の「エビのかき揚げ丼」が絶品で美しすぎる！ ファン待望、天ぷらの人気店が新富町で復活

１．仕込みが別格！ 日本料理歴30年の技術が光る ２．アワビの肝塩、トマトポン酢に合わせ味噌。タレや調味料も自家製するこだわり ３．醍醐味は熱々であることと噛んだ時の香り

サブカルの聖地・中野ブロードウェイで昭和を感じてほっこりできる、大衆天ぷら『住友』のかきあげ丼

【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第29回　クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。

静岡で見つけた驚くべき天ぷら！　通い詰めることをオススメ！【食の賢人が選ぶ2016年の最高のひと皿】

The Best of Dish 2016　賢人のみなさんと編集部員が食べた料理のなかで最高のひと皿をご紹介します。お馴染みのあの店か？はたまた隠れた名店か？みなさんにとって、2016年はどんな「おいしい」一年でしたか？

1,000円で名店『つちや』の天丼が食べられる！ 大阪駅構内にオープンした天丼専門店

1．天婦羅会席『旬彩天つちや』による天丼専門店 2．ココでしか味わえない女性にも親しみやすい新発想の天丼 3．オプションメニューをプラスして新しいおいしさを提案

カジュアルスタイルの天ぷらでストップ和食離れ！　荒木町で味わう、創作天ぷらが斬新&うますぎた

1．懐石料理出身のオーナーが始めた天ぷら専門店『天ぷらDining ITOI』 2．これが天ぷら店!?　まるでカフェのような内装にBGMは洋楽レゲェやスカがかかる 3．王道のエビ天からパクチーを使った創作天ぷらまで！ 天ぷらの新たな可能性とおいしさを発見

【7/27オープン】赤プリ跡地に誕生した「東京ガーデンテラス紀尾井町」で行くべきお店6選

1．複合型施設「東京ガーデンテラス紀尾井町」が7月27日（水）グランドオープン 2．伝統と格式あるスタイルから、革新的なメニューまで揃う大人の社交場 3．“世界一予約が取れない”寿司店『三谷』も！　新業態や初出店も続々登場

名店の味は家でも作れる！ 菊乃井・つきぢ田村・銀座うち山のまかないレシピを一挙大公開

1．『菊乃井』のまかないは、”だし7：みりん5：醤油3”の割合が決め手の「親子丼」 2．『つきぢ田村』のまかないは、残った野菜を余すことなく活用した「かき揚げ丼」 3．『銀座 うち山』のまかないは、素材のうまみをシンプルに引き出した「鶏手羽先の酒煮」

「日本一の定食屋」と食べても食べても増えていく「うどん」がある街ってどこだ？

【連載】マッキー牧元の「ある一週間の食べ歩き」。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

クレイジーケンバンド小野瀬さんの天丼食べ歩き、西の横綱は？

【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第9回　クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。

クレイジーケンバンド小野瀬さんの天丼食べ歩き、横浜・豊野丼

【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第8回　クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。

肉料理から〆オムライスまで食通を魅了した赤坂の旬香亭が目白に

【連載】肉の兵法 第五回　　肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏が旨い店の肉をさらに旨く食べるための作法を解説する。