そば

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『江戸蕎麦 僖蕎』のそばコースは6品3,800円！ 刺身もウナギも天ぷらも絶品ぞろいのそば店【向島】

寿司や天ぷらと並んで日本料理を代表する料理、そば。江戸時代に庶民の人気グルメとして定着したと言われています。その江戸前のそばを楽...

広尾『EAT PLAY WORKS（イートプレイワークス）』にレストラン17店が集結！ 日本初など

広尾の新名所新施設『EAT PLAY WORKS／THE RESTAURANT』をご紹介。レストランは日本初・東京初・星付レスト...

地元の愛され「超人気グルメ」多数！ 全国で取り寄せ可能な北海道・東北の「激ウマグルメ」４選

全国で取り寄せ可能な東北・北海道の激ウマグルメ４選をお届け。ランチやディナーで楽しめるほか、お土産などにもぴったり。本稿では、札...

希少な「江戸東京野菜」をご賞味あれ！ 自然栽培農家と季節の創作そば『ふく花』

1．野菜界の“遺産”!? 必食の由緒ある江戸東京野菜 2．ゆったりと季節を堪能『季節の料理と手打ちそば ふく花』 3．巡り巡る代...

【西麻布の隠れ家レストラン9選】フレンチ、和食（日本料理）、焼肉、中華など、穴場レストランまとめ

東京・西麻布は、フレンチ、イタリアン、日本料理、焼肉などの隠れ家ストランが軒を連ねるグルメ街。本稿では、隠れ家レストランなのに、...

シンプルだからこそ奥が深い！ 素材と技術にこだわりぬいた、東京そばの名店4選

1．「東京のそば」がうまい！ 素材も技術もこだわりぬいた、東京のそば店を厳選して紹介 2．『ミシュランガイド東京』に11年連続掲...

週2日だけ、超人気そば店がすし屋に！ 煮切りもツメもうまい、浅草の隠れ家『舎利処じゅうしち』

1．都内でも屈指の人気を誇る蕎麦店『浅草じゅうろく』がなんと週末だけ鮨屋に！ 2．店主自ら数時間かけて豊洲で選んだ極上のネタが勢...

フレンチと蕎麦の名店が異色のコラボ！ “和”のテリーヌと絶品蕎麦が早くも話題『夕星』【恵比寿】

1．代官山・恵比寿エリアで早くも人気！ 江戸切り蕎麦×フレンチを融合させた新店『夕星（ゆうづつ）』 2．ミシュラン一つ星フレンチ...

【西麻布】そば好き必見！ 日本古来そば「在来種」が味わえる『蕎麦おさめ』はおすすめの一軒

1．今注目される新世代のそば職人が独立！西麻布の路地裏に誕生したオトナの隠れ家『蕎麦おさめ』 2．挽きから打ちまですべてにこだわ...

あのグルメガイドに10年連続で掲載されたそば店『蕎楽亭』が、1日1組限定の「天ぷら専門店」を営む理由

1．東京・神楽坂の有名蕎麦店『蕎楽亭』の店主による「天ぷら専門店」が曙橋にあった！ 2．1日1組限定の完全予約制。メニューはおま...

おひとり様の昼飲みも歓迎！ 日本各地のそばと厳選した地酒が味わえる『そばと酒 えもり』

1．『そばと酒 えもり』は日本各地のそばの味を、喉ごしのいい十割そばで堪能できる 2．厳選した地酒を豊富にラインナップ！ 酒器に...

麺も丼も！日本全国の美味が集結する東京ドームの新春恒例イベント『ふるさと祭り東京』が2019年も開催

1．初開催から11回目を迎えるグルメイベント「ふるさと祭り東京2019」 2．さまざまなご当地麺の競演「イケ麺スタンプラリー」に...

名物「鴨せいろ」が超おいしい！ 和の一流料理人が開いた十割そば店『神宮の蕎麦』

1．有名日本料理店の店主が、手打ち十割そばの専門店『神宮の蕎麦』をオープン！ 2．こだわりぬいたそば粉、だし、食材。「鴨せいろ」...

本格そばつゆレシピ！ 蕎麦屋のような「そばつゆ」が家庭でできる、おいしい作り方4つのポイント

「本格そばつゆ」レシピをご紹介。蕎麦屋のような「そばつゆ」の作り方のコツとポイントを解説。おいしいそばつゆ作りのポイントは「かえ...

『賛否両論』で研鑽した店主が独立！ あおい有紀アナも絶賛 恵比寿『蕎麦懐石 義 恵比寿』

利き酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐり...

そば職人が作るガレットが激ウマと大評判！ 神楽坂にそばとガレットの店『ガレットカフェ もが』

※この店舗は閉店しました

だしのうまさと清涼感に癒される蕎麦とうどんの店『銀座sasuga琳』

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身...

年越しそばをなぜ年末に食べるのか、その理由と由来について【日本料理研究家が回答します】

日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、歴史によって長年育まれてきた大切な食文化です。中でも、暮らしの節目節目にくり返される「行事...

最盛期は2万食を販売！ 明治創業の老舗そば店『かんだやぶそば』が100年以上愛される理由

【連載】老舗の当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老...

巣鴨の名店『手打そば 菊谷』が開いた1日数組限定の別亭は、そば好きのためのオアシスだった！

１．本当に蕎麦が好きなら隠れ家『菊谷 大塚別亭』が楽しい理由 ２．酩酊覚悟で臨みたい、希少な日本酒とこだわりの蕎麦前 ３．産地や...