専門店に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

『伯爵の肉団子新宿御苑店』の飲める肉団子が超絶うまい、ミシュランシェフ監修の大衆中華居酒屋

肉団子をメインとしながら、お酒と一緒に中華料理が楽しめる『伯爵の肉団子新宿御苑店』。同店は「ミシュランガイド東京2019」で一ツ星を獲得した『私厨房勇』の原勇太シェフ監修・指導の料理が居酒屋価格で食べられるお店として2021年9月1日にオープンしました。肉団子をシンプルに味わうという今までにないスタイルも注目されています。

フーメンとは？ヌードル専門店『フーメン』が表参道に誕生！予約困難店が開発した”フー麺”は行列必至

大阪・北新地のフレンチレストラン『comptoirfeu (コントワールフー)』と、京都・東山泉湧寺の四川料理店『齋華（さいか）』がコラボレーションし、表参道に新感覚の麺料理店『Feumen（フーメン）』を2021年7月1日に開業。パスタともラーメンとも言えない新感覚の「まぜ麺」は、エビの風味豊かなスパイシーソースと、15〜20種類のトッピングで自在にカスタマイズできる！絶対行きたい一軒です。

『アジ好きですか？』が練馬にオープン！ ”黄金アジ”のプラチナアジフライは必食のアジフライ専門店

千葉県富津の名物「黄金アジ」のおいしさを堪能できる定食店『アジ好きですか？』が練馬にオープンしました。高温で揚げたきつね色のアジフライと、低温でじっくり揚げた白いアジフライの「アジフライ食べ比べ定食」は必食の品。アジフライはうまみがぎゅっと濃縮していて、とりわけプラチナアジフライはふんわりとしたやさしい食感！黄金アジ以外にも、房総半島のおいしい食材を選りすぐり。絶対行きたい一軒です。

【東京】老舗のうなぎ専門店『八重洲はし本』はココがすごい！素材とタレにこだわる「うな重」は必食の品

東京駅からすぐ近くに店を構える『八重洲鰻はし本』は素材とタレにとことんとこだわるうなぎ専門店。日本全国のうなぎ店をめぐって、おいしいうなぎを探求し続け、さらに生産者と交流を持ち「最高のうなぎ」を追求し続けている。「創業以来、”今”が最も旨い循環のなかにあるタレこそが”秘伝”」という『八重洲鰻はし本』。ふっくら濃厚の「うな重」はうまくてもう箸がとまらない！

自由が丘『マロリーポークステーキ』の巨大、極厚ポークステーキが美味しすぎてハマりまくる人続出！

東急東横線・自由が丘に店を構えるポークステーキ専門店『マロリーポークステーキ』をご紹介。山の名前を冠したポークステーキは300gから2kgまで巨大で極厚！リーズナブルでお腹いっぱい、肉をがっつり食べられると評判の店だ。もちろん味わいやクオリティも高評価。「iTi（国際味覚審査機構）」で三ツ星を受賞した「大麦仕上三元豚」を使用。サラマンダーで香ばしく焼くステーキは絶品！

究極の「カルボナーラ」は味変自在！カルボナーラ専門店『白系スパゲッティ』で新しいカルボナーラに出逢う

カルボナーラ専門店『白系スパゲッティ』をご紹介。場所は、東京大学駒場キャンパスの裏手の閑静な住宅街。小田急線「東北沢」駅と京王井の頭線「池ノ上」駅のちょうど中間。10種類以上のトッピングが選べるカルボナーラは味変自在。名古屋のイタリアン『クォーコ・ディ・マーレ』の髙木雅規シェフがレシピ監修を担当し、そのクオリティもお墨付きだ。テイクアウト、ソースのみの通販にも対応しているのでぜひ。

『四ツ谷一餅堂』の肉汁あふれる「胡椒餅」にハマる人続出！台湾人も太鼓判を押す台湾グルメ専門店

台湾で人気の朝食・軽食・屋台グルメの店『四ツ谷一餅堂』をご紹介。同店は、台湾夜市の名物「胡椒餅（フージャオピン）」の焼き窯を持つ店。焼きたての胡椒餅がおいしすぎて熱狂的なファンが多いのだとか。また台湾で定番の朝食メニュー「焼餅（シャオピン）」や台湾風卵サンド「焼餅夾蛋（シャオピンジャーダン）」も食べたい！場所はＪＲ中央線・丸ノ内線・南北線の四ツ谷駅から徒歩5分ほどのところ。軽食にどうぞ。

この「鴨しゃぶ」を見よ！ウマすぎてもう箸がとまらない、鴨料理専門店『神楽坂鴨匠』

全国から直送される新鮮な「鴨肉」を使ったさまざまな鴨料理が楽しめる神楽坂の『鴨匠』をご紹介。多様なシーンに対応できるよう、店内はカウンター席、個室、座敷席などを設置。デートや接待利用のほか、鴨の美容・健康効果に期待を寄せる女性同士のグループ客にも大人気。スペシャリテは「鴨肉メンチカツ」と「鴨しゃぶ」！肉汁が溢れ出すメンチカツを食べたあと、鴨しゃぶを皆で楽しむというのもあり。絶対おすすめの店だ。

穴子（アナゴ）の刺身は必食！銀座のアナゴ料理専門店『はかりめ』で絶品「アナゴ」を食べ尽くそう

東京・銀座にあるアナゴ料理専門店『はかりめ』をご存じですか？『ミシュランガイド東京2019』のビブグルマンに選出されたお店です。『はかりめ』では希少な穴子（アナゴ）の刺身が堪能できます。人気メニューは「あなごのお造り全部盛り食べ比べ」。アナゴを生または半生で提供するメニューです。ランチではコース料理のほかに、あなご丼やあなご天丼を提供。ディナーもランチもぜひ予約して訪れてみて。

本当においしい「コーヒー」の秘密とは？コーヒーが大好きになる、三宿『NOZY COFFEE』

1．シングルオリジンコーヒーの草分け『NOZY COFFEE 三宿店』で厳選されたコーヒーの味わいを堪能 2．能城氏がシングルオリジンにこだわる理由とは？ 3．豆のセレクトから焙煎・抽出まで一貫した品質管理。すべては幸せな一杯のために

横浜を自然派ワインの聖地に。ワインラバーが集うハマの新名所『鯖寅酒昄(さばとらしゅはん)』

1．横浜屈指の歓楽街「福富町」へ向かう途中に誕生した、自然派ワインの酒屋＆角打ち『鯖寅酒昄』 2．通路横全面がワインセラー。ヨーロッパ、オーストラリア、アメリカ、日本と、世界中の自然派ワインが整列 3．種類豊富な日替わりテイスティングワイン料金が、グラスでほぼワンコイン！

10連休ノープランのあなたにオススメ！直近でも人気グルメが体験できる「東京スペシャルレストラン」6選

1．気軽にプチ贅沢！ゴールデンウィークに行きたい東京都内のレストラン6選 2．GWにこそ行きたい！大人気「高級食パン専門店」や「モンブラン専門店」 3．“本物”のイタリアンやモダンフレンチが楽しめるお店に感動

もう飲んだ？「チーズティー」「フルーツコーヒー」など、いま原宿で人気の新感覚ドリンク3選

1．ふわふわクリームたっぷりのチーズティー専門店『フォーチュナーティーボックス』 2．フルーツ入りコーヒーがクセになる『AO TIGER』 3．こだわり茶葉のミルクティーやスイーツを堪能できる『CHAVATY』

九州最後のソウルフード、鉄板焼肉が東京へ！最強の福岡メシの専門店経堂『大当り』　

1．九州を代表するローカルフード、「福岡メシ」のラスボスが経堂に登場 2．メニューに書かれているのは肉とメシの量だけ、鉄板焼肉に特化した専門店 3．数種類のスパイスと自家製味噌をブレンドした「特製辛味噌」で、食欲無限大

90年以上愛される味を専門店で！京懐石の老舗『たん熊北店』名物、「鯛茶漬け」「朝粥」を気軽に堪能

1．京都の懐石料理店『たん熊北店』名物、「鯛茶漬け」「朝粥」を楽しめる専門店が誕生 2．自然農法のオリジナル米「鯉恋米」をだしとともにいただく「出し茶漬け」 3．膳を構成するすべてが絶品。好きな組み合わせで存分に堪能

【使えるチーズ雑学】クリームチーズやモッツァレラなど、フレッシュチーズの魅力を総まとめ

ナチュラルチーズの手ほどき #2

カニ・エビ好きなら一度は訪れたい！贅沢すぎる「蟹ご飯」に出逢える、甲殻類専門店『うぶか』【荒木町】

1．エビ・カニ好きなら必ず訪れたい！荒木町の甲殻類専門店『うぶか』 2．店主の甲殻類愛が溢れる、バラエティ豊かなエビ・カニ料理の数々 3．スペシャリテは、松葉ガニの身とカニ味噌を贅沢に使用した「松葉蟹炊き込み」

表参道のミルクティー専門店『CHAVATY（チャバティ）』のこだわりティがこれ！

こだわりの茶葉を堪能できるミルクティー専門店『CHAVATY（チャバティ）』をご紹介。ミルクティーは、紅茶のウバを基本として、抹茶、ほうじ茶の3種類をラインナップ。高級茶葉を厳選、上質な香りとうまみを楽しめるティーラテは絶対飲みたい一品。お洒落なテイクアウトメニューも充実。表参道に行ったら訪れたい一軒です。

【超保存版】これが焼肉の焼き方決定版！ガスロースター店で部位ごとの焼き方を肉の専門家が超詳しく解説！

【連載】肉の兵法第十七回　　肉に向かうとき、常に真剣勝負を挑みたい。焼肉もそう。熱源は炭かガスか、肉が接するのは焼き網か鉄板か。そこに肉や味つけなどの変数が加わる。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏がうまい店の肉をさらにうまく食べるための焼きの基本を解説する。今回のテーマはガスロースター×鉄板における肉の焼き方。肉は焼き手の技量で味が大きく変わります。極上の焼き上がりはぜひ自分の手で！