【連載】鮨の名店

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名店『鮨かねさか』仕込みの卓越した技が光る！ 新進気鋭の職人が握る絶品寿司『すし家祥太』

1．とにかく寿司が好き！『鮨かねさか』で修業した若手職人の店『すし家 祥太』【麻布十番】 2．こだわりはシャリにあり！ ネタとシ...

「塩で食べる穴子」のうまみに驚き！鮨ツウから初心者までが心地よく楽しめる、白金高輪『鮨まつうら』

白金高輪の人気鮨『鮨まつうら』をご紹介。『鮨まつうら』の魅力は、鮨ツウから初心者までが楽しめる、素材を生かしたシンプルなつまみと...

【神楽坂】看板なし、大人の隠れ家・鮨屋『すし ふくづか』は温度のマジックが寿司をうまくする！

神楽坂の小道にある、看板なし・BGMなしの大人の隠れ家鮨店『すし ふくづか』をご紹介。店主は寿司への情熱が厚く、研究熱心。握りは...

”コスパ鮨”に予約殺到！ 本格「江戸前寿司」の味と技を味わい尽くす、赤坂『鮨いつみ』

本格「江戸前寿司」の味と技が味わえる赤坂の『鮨いつみ』をご紹介。こちらは、恵比寿で人気の本格鮨店『鮨くりや川』が送る、本格派江戸...

銀座で本格「寿司」を食べるならココだ！ いま話題沸騰の銀座【鮨の名店】7選（カウンター寿司）

寿司（鮨）の聖地・銀座。ここ銀座には歴史ある寿司の名店が多いのは周知のとおりです。そこで本稿では銀座で食べておきたい、最新かつ注...

「本マグロ」と「ウニ」は仕入れもワザも超一級！ 「うまい」の連続、隠れ家寿司店『銀座鮨一』

#鮨の名店

これぞ江戸前寿司の真髄！ 鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須の鮨店『鮓 村瀬』

1．鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須店『鮓 村瀬』がついに登場！ 2．レジェンド店・四ツ谷『すし匠』出身ながら独自...

老舗の鮨店なのに夜のおまかせは6,500円！ 料理研究家の三代目が握る老舗の町寿司『谷中 松寿司』　

#鮨の名店

気さくな接客と絶品「鮨」がうれしい！ 東京を代表する鮨店『蔵六雄山』の支店【平河町】

#鮨の名店

昼なら握りが5,000円！ ミシュランガイド掲載・金沢の名店『鮨みつ川』が六本木に進出

#鮨の名店

令和元年、中目黒の大人気「鮨店」になる兆し！ 隠し技がすごい、美麗で独創的な鮨『宇田津 鮨』

#鮨の名店

鮨ツウたちが「通いたい鮨店」に続々と指名！ ネタもシャリも大きな“男鮨” 『冨所』【御成門】

#鮨の名店

銀座で「赤酢の鮨」ならここ！ うまみたっぷり「将太のデカシャリ握り」が昼から味わえる『鮨とかみ』

#鮨の名店

大ぶりな「握り」は食べごたえ抜群！ カジュアルに本格「鮨」が楽しめる隠れ家鮨店『らんまる』

#鮨の名店

銀座で本格「おまかせ鮨」が1万円で味わえる！ 鮨ツウが足繁く通う、孤高の鮨店『鮨處やまだ』

#鮨の名店

週3日だけ！ 鮨界の新レジェンド 銀座の鮨屋『はっこく』がついにランチ開始

#鮨の名店