長年愛されたレストランの「イズム」を引き継ぐということ。～大井町『トラットリア ヨシダ』の場合～
【連載】通わずにいられない逸品 トレンドに流されず、一つのお店を長く観察し、愛しつづける井川直子さんにはその店に通い続ける理由...
井川直子
フリーライター
「食」「飲」まわりの人をテーマに取材を重ねるライター。著書に『イタリアに行ってコックになる』（柴田書店）、『シェフを「つづける」ということ』（ミシマ社）ほか。dancyu「東京で十年。」、料理通信「新米オーナーズストーリー」連載中。
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【福岡で10年】日本の地方レストランの常識を変えるイタリアン『アンティカ・オステリア トト』
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大井町にたたずむ、イタリアン黎明期を背負ったイタリア人と日本人の絆が生んだ知られざる名店
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潮風を受けながら鎌倉から江ノ電で行きたい、湘南で10年の“魚愛”イタリアン
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都内でイタリアの職人ビールが旨い２店！ それ現地でもめったに飲めないやつです
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代官山にて薪で豪快に焼いた「十勝田くぼ牛」がいただける名イタリアンがオープン
1．人気のイタリアンが恵比寿から移転 2．テーマは薪火 3．理屈ではなく本能で旨いと感じる肉
中目黒で15年も愛されているイタリアンの隠れた老舗にはイタリアの日常がある
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イタリア愛に溢れた千駄ヶ谷のレストランバー、約20年の歴史
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由比ヶ浜のある女性シェフの「素敵」がいっぱい詰まった伊料理の話
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広尾、冬になるとどんどん美味しくなる北イタリアのあの料理
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井川直子さんが推薦。2015年私の最高のイカとシェフと文化と
The Best of Dish 2015 2014年11月15日から2015年11月14日までの間で賢人のみなさんと編集部員が...
みんな間違えてた？本当にいい白トリュフを食べる方法
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【連載】通わずにいられない逸品～生ハムとブロードの話～
トレンドに流されず、一つのお店を長く観察し、愛しつづける井川直子さんにはその店に通い続ける理由がある。店、人、そして何よりその店...
【連載】通わずにいられない逸品～パネッレの話～
トレンドに流されず、一つのお店を長く観察し、愛しつづける井川直子さんにはその店に通い続ける理由がある。店、人、そして何よりその店...